Рецепт Блинчиков креп со свеклой, черной смородиной и сыром Рикотта от ресторана Медь.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- смородина 400 г
- свекла 200 г
- сахар 150 г
- яйцо куриное 2 шт.
- сахар 2 ст. л.
- соль 1/3 ч. л.
- вода (кипяток) 500 мл
- молоко 3,2 % 500 мл
- сода 1/2 ч. л.
- мука 350 г
- масло растительное 100 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовление блинов. Хорошо взбить яйца с сахаром и солью, не спеша влить кипяток и после добавить молоко, затем муку, соду, погашенную уксусом, и растительное масло.
Шаг 2
Выпекать блины.
Шаг 3
Приготовление свекольного мусса. Смешать смородину с сахаром, подождать пока смородина даст сок и проварить на слабом огне 10 мин.
Шаг 4
Свеклу запечь в фольге с кожурой, после очистить.
Шаг 5
1/2 часть получившегося варенья смешать с запеченной свеклой и пробить до однородной массы блендером.
Шаг 6
Использовать свекольный мусс как начинку к блинам.
Шаг 7
Блюдом можно дополнить творожным сыром Рикотта или сливочным Маскарпоне.
