Блинно-крупяной пирог

Рецепт блинного пирога «Середка» приведен в классической «Русской поварне» В. А. Левшина (стр. 34-35), изданной в 1816 году. Мой вариант рецепта адаптирован к современным продуктам и методам приготовления. Попробуйте — это очень вкусно, полезно и сытно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яйцо куриное (средние) 5 шт.
  • пшено 1 стакан(а)
  • рис 1 стакан(а)
  • сливки (33% жирности) 200 мл
  • сахар 1/2 стакан(а)
  • сухофрукты (вяленые вишни, клюква, курага, изюм ) 1 стакан(а)
  • ванильный сахар 2 ст.л.
  • масло сливочное 30 г
  • блин 5 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Испечь блины. Для пирога потребовалось 5 штук: 2 на дно, 1 — в середину, 2 — сверху пирога.

Шаг 2

Сварить рассыпчатую кашу до полуготовности: отдельно из риса, отдельно из пшена, используя соотношение 1:1 (вода:крупа).

Шаг 3

Яйца взбить с 1/2 стаканом сахара, ванильным сахаром в пышную пену.

Шаг 4

Сливки взбить до состояния мягких пик. Соединить взбитые яйца и сливки, аккуратно перемешать. Количество сахара регулируйте по своему вкусу!

Шаг 5

Вяленые изюм, клюкву и вишню помыть, просушить, соединить с рисом и 1/2 части яично-сливочной смеси, перемешать. Курагу помыть, просушить, порезать кубиком, соединить с пшеном и 1/2 части яично-сливочной смеси (оставить пару столовых ложек), перемешать.

Шаг 6

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. На дно выложить 2 блина, на которые выложить подготовленную пшенную массу, переложить блином, сверху выложить рисовую массу, накрыть 2 блинами. Сверху смазать оставленными 2 столовыми ложками яично-сливочной смеси. Включить режим «Выпечка» в мультиварке. После окончания программы вытащить пирог, переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой, подавать к столу.

You Might Also Like