Филе палтуса с тимьянным соусом

Филе палтуса с тимьянным соусом
2 порции 30 — 60 минут

Ингредиенты

Филе палтуса4 шт. по 150 г
Оливковое масло40 мл
Соль1 г
Перец1 г
Сливки (38%)400 мл
Сливочное масло40 г
Лук-Шалот20 г
Тимьян на ветке10 г
Соль по вкусу

Приготовление

  1. Приготовьте соус: на сливочном масле обжарьте мелко нарубленный лук-шалот, тимьян, добавьте сливки, все перемешайте и тушите на медленном огне до кремообразного состояния. Готовый соус процедите через сито.
  2. Филе палтуса посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Поджарьте на гриле с каждой стороны по 4 минуты до готовности. Затем выложите на блюдо и полейте соусом.

Источник: bork.ru