Филе палтуса с тимьянным соусом

2 порции 30 – 60 минут

Ингредиенты

Филе палтуса	4 шт. по 150 г
Оливковое масло	40 мл
Соль	1 г
Перец	1 г
Сливки (38%)	400 мл
Сливочное масло	40 г
Лук-Шалот	20 г
Тимьян на ветке	10 г
Соль по вкусу

Приготовление

1. Приготовьте соус: на сливочном масле обжарьте мелко нарубленный лук-шалот, тимьян, добавьте сливки, все перемешайте и тушите на медленном огне до кремообразного состояния. Готовый соус процедите через сито.
2. Филе палтуса посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Поджарьте на гриле с каждой стороны по 4 минуты до готовности. Затем выложите на блюдо и полейте соусом.

Источник: bork.ru