Холодный суп из авокадо и огурцов с креветками

Холодный суп из авокадо и огурцов с креветками

Ингредиенты

  • 2 шт. Авокадо
  • 1 шт. Огурец
  • 1 шт. Лайм
  • 80 мл. Оливковое масло
  • 2 зубчика Чеснок
  • 50 г. Кинза
  • 100 мл. Йогурт натуральный
  • 150 мл. Минеральная вода (или нежирное молоко)
  • по вкусу Соль
  • Для подачи:

  • 100 г. Креветки
  • по вкусу Сыр, семечки

Как приготовить Холодный суп из авокадо и огурцов с креветками

Кожицу с огурца в этом рецепте необходимо очистить, так как она жёсткая и для супа не очень подходит. Может нарушить его однородную текстуру, а также добавить горький привкус блюду. Чеснока много класть не нужно, так как чесночная пикантность может перебить вкус.

Пошаговый рецепт

1

Очистить авокадо, разрезать, вынуть косточку. Порезать крупно, выдавить сок из лайма и полить им авокадо.

2

Чеснок очистить, порезать.

3

Огурец очистить, порезать крупно. Кладем его в чашу блендера, прибавить кинзу, чеснок, авокадо, йогурт и минеральную воду. Измельчить в блендере до кремовой консистенции. Посолить, приправить оливковым маслом и перемешать.

4
  • Фото рецепта - Холодный суп из авокадо и огурцов с креветками - шаг 4

Креветки отварить в течении 5 минут, очистить.

5
  • Фото рецепта - Холодный суп из авокадо и огурцов с креветками - шаг 5

Выкладываем суп-пюре на тарелку, украшаем зеленью. Сверху выкладываем креветки. Присыпаем тертым сыром, можно мелко рубленными семечками тыквы (по желанию). Вкусный суп готов.

Источник: Фоторецепт