Мильфей из баклажанов

6 порций 30 – 60 минут

Ингредиенты

Баклажан	600 г
Моцарелла	500 г
Цукини	300 г
Томаты	400 г
Базилик	20 г
Оливковое масло	170 мл
Листья базилика	120 г
Тертый пармезан	10 г
Кедровые орехи	15 г
Чеснок	5 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте соус песто: взбейте в блендере оливковое масло, зубчик чеснока, кедровые орехи и пармезан.
2. Баклажаны очистите, нарежьте кружочками по 1 см и обжарьте на раскаленном гриле с обеих сторон. То же самое сделайте с цукини, томатами и моцареллой.
3. На противень выложите слоями баклажаны, цукини, томаты и моцареллу. Повторите еще раз.
4. Запекайте до готовности 5 минут, затем украсьте готовое блюдо соусом песто. Для придания оригинального вкуса между томатами и моцареллой положите лист базилика и слегка посолите.

Источник: bork.ru