Top.Mail.Ru
Супы

Молочный суп с картофельными клецками

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • среднего размера – 6 шт.
  • хорошее сливочное масло для подачи
  • молоко – 3 стакана
  • яйцо – 1 шт.
  • соль, черный перец свежемолотый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
2 картофелины нарежьте крупными кубиками, сварите в 1,5 стакана кипящей воды до готовности, 20–25 мин. Откиньте на дуршлаг и протрите через сито. Отвар сохраните. Остальные картофелины натрите на мелкой терке и отожмите лишнюю жидкость через сито.

Шаг 2
Отделите желток от белка. Белок взбейте в пышную пену. Весь картофель смешайте с желтком и солью по вкусу, тщательно вымесите. Добавьте взбитый белок и аккуратно перемешайте. Сформируйте из получившейся массы круглые или овальные клецки размером не больше грецкого ореха.

Шаг 3
Молоко смешайте с 1 стаканом картофельного отвара, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, посолите и поперчите. Аккуратно опустите в кипящий суп клецки. После того как они всплывут на поверхность, варите 5 мин. Приправьте солью и перцем.

Шаг 4
Подавайте немедленно, разлив по подогретым тарелкам и заправив суп сливочным маслом по вкусу. Кстати

Если хотите сделать этот суп более сытным и ароматным, возьмите несколько тонких ломтиков бекона, вытопите на сковородке из них жир на небольшом огне, а сами ломтики зажарьте до хруста и выложите на бумажные полотенца. Вытопленный жир можно добавить в картофельное тесто для клецек, а бекон раскрошить и посыпать им суп в тарелках.

Источник: gastronom.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Вам также может понравиться...