Очень любят у нас в семье морковь в любом виде, а уж эта острая закуска у нас любимое морковное блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- морковь (чищенная) 500 г
- лук репчатый (средняя головка) 1 шт.
- чеснок (зубчики) 3 шт.
- масло растительное 70 мл
- уксус 9% (по вкусу) 1,5 ст. л.
- кориандр (целый) 0,5 ч. л.
- перец красный острый 0,5 ч. л.
- сахар (по вкусу) 1 ст. л.
- соль (по вкусу) 0.5 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Морковь потереть на терке для корейской моркови. Соль, сахар, перец добавить в морковь и подавить руками чтобы морковь дала сок (сок не сливать). Чеснок порезать очень мелко. Кориандр немного прокалить на сухой сковороде и смолоть в ступке.
Шаг 2
Луковицу порезать мелко и обжарить на масле до темно-янтарного цвета, выловить лук из масла, отжимая при этом. В морковь влить уксус, перемешать, сверху на морковь добавить чеснок, кориандр и влить горячее масло, хорошенько перемешать. Сложить морковь в баночку, утрамбовать и охладить, дать время промариноваться.Кислоту, сладость и остроту регулировать по своему вкусу.
