Рыба-меч на гриле

Ингредиенты

• Рыба-Меч 4 порционных куска по 150 г
• Чеснок 2 зубчика
• Филе анчоусов 6 шт.
• Белое вино 150 мл
• Оливковое масло 100 мл
• Измельченная петрушка 1 ст. ложка
• Орегано 1 щепотка
• Розмарин 1 ветка
• Панировка 1 ст. ложка
• Соль 2 г
• Перец 1 г
• Тертая цедра лимона 5 г

Приготовление

1. В миске смешайте белое вино, петрушку, орегано, соль и перец. Обмойте рыбу, высушите полотенцем, посолите, поперчите, положите в миску с маринадом и оставьте на 2 часа.
2. Обжарьте рыбу на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны до полуготовности, периодически сбрызгивайте оставшимся маринадом. Затем обваляйте куски рыбы в панировке и жарьте на гриле еще 3–4 минуты до готовности.
3. Филе анчоусов измельчите, и обжарьте в сотейнике на оливковом масле. Добавьте цедру лимона. Соус подавайте к рыбе в горячем виде.

Приготовлено на основе этого рецепта