Рубленые котлеты под сырно-картофельной корочкой — одно тех блюд, которые крайне редко надоедают. Это отличное сытное горячее и для плотного обеда, и для семейного ужина. Гарнир к нему можно выбрать любой, но более предпочтительны овощи. Их можно потушить с небольшим количеством растительного масла или приготовить на пару. Во-первых, чтобы не перебрать с калориями, во-вторых, чтобы лучше усваивался белок. Приготовить сами котлеты довольно просто, справится любая хозяйка. К тому же, уверены, вы и так готовите их часто. Мы же предлагаем вариант, как сделать обычные домашние котлеты еще вкуснее. Берите на заметку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г свино-говяжьего фарша
- 4 средние картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 желток
- 50 г тертого сыра
- 4 ст. л. растительного масла
- ½ ч. л. молотой паприки
- свежемолотый черный перец
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок. Соедините фарш с луком и чесноком, посолите, приправьте паприкой и черным перцем, добавьте 2 ст. л. холодной воды и тщательно перемешайте. Сформируйте овальные котлеты, разложите на тарелке, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 мин.
Шаг 2
Очищенный картофель крупно нарежьте, сложите в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и варите под крышкой 15 мин. Слейте отвар, картофель разомните в пюре и немного остудите. Добавьте тертый сыр и желток и перемешайте.
Шаг 3
В большой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и жарьте котлеты до золотистой корочки, 4 мин. Переверните на другую строну и готовьте еще 3 мин.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 170 °C, жаростойкую форму застелите бумагой для выпечки. Разложите в форме котлеты, на каждую выложите по 1–2 ст. л. картофельной массы и прижмите лопаткой. брызните оставшимся растительным маслом и запекайте в духовке в течение 25 мин.
Хозяйке на заметку
МОЖНО ЗАМЕНИТЬ: картофельное пюре на пюре из брокколи, из цветной капусты или пюре из корневого сельдерея с яблоком.
Кстати На 100 г: белки 10,33 г (12,91% суточной нормы) • жиры 17,59 г (19,54%) • углеводы 10,22 г (6,08%) • ккал 240,29 (13,35%) • натрий 430,79 мг (29,71%) • общий сахар 1,05 г (1,10%) • НЖК 5,27 г (26,35%) • пищевые волокна 1,34 г (4,47%)
Время готовки 1 ч
Количество порций 4
Сложность приготовления средне
Источник: gastronom.ru
