Как приготовить Кисель из винограда
Кисель — традиционное русское блюдо, которое можно приготовить как на картофельном, так и на кукурузном крахмале. Обычно в ягодные и фруктовые кисели добавляют картофельный крахмал, а в молочные — кукурузный.
В зависимости от количества воды и крахмала, а также их соотношения, можно получить кисель различной густоты: от жидкого до желеобразного. Этот кисель получается средней густоты.
Слово «кисель» происходит от «кислый». Раньше, до появления картофеля, кисели готовили путём заквашивания овсяного молочка. Его производили в больших количествах и продавали из бочек. Даже существовала такая профессия — кисельник.
Кисель был очень любим на Руси и ел каждый день. Кроме того, существовали ржаной и пшеничный кисели.
Ингредиенты
- Виноград — 1 ст.
- Сахар — 3 ст. л.
- Картофельный крахмал — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вымойте виноград, отделите ягоды от веточек. Измельчите виноград, лучше всего толкушкой.
Шаг 2
Залейте виноград 2,5 стаканами воды, доведите до кипения и варите 5 минут.
Шаг 3
Процедите отвар через мелкое сито, добавьте сахар и снова поставьте на огонь.
Шаг 4
Разведите крахмал в небольшом количестве охлажденной кипячёной воды (примерно 0,5 стакана) и аккуратно влейте в кипящий сироп, постоянно помешивая. Важно, чтобы крахмал распределился равномерно. Не кипятите! Как только смесь закипит, снимите её с огня. Если вы переварите десерт, он станет жидким.
Шаг 5
Подавать можно как в охлаждённом, так и в горячем виде, с печеньем и другими сладостями.
Приготовлено на основе этого рецепта
