Ингредиенты
- Говяжья лопатка 1 кг
- Свиной жир 350 г
- Репчатый лук 200 г
- Перец чили 1-2 шт.
- Сушеный чеснок 2 ч.л.
- Соль 1 ст. л.
- Вода 140 мл
- Натуральная оболочка для колбасок (свиные кишки) 30-40 г
- Сладкие томаты 300 г
- Сок лимона
- Сибулет небольшой пучок
- Орегано 2-3 веточки
Приготовление
- Мясо, жир и лук крупно нарежьте. Перец чили очистите от семян. Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку M786.
- В получившийся фарш добавьте сушеный чеснок, соль и воду. Хорошо перемешайте.
- Кишки тщательно промойте. Наденьте кишку на насадку для колбасок на мясорубке M786, второй конец кишки завяжите ниткой. Аккуратно заполните оболочку фаршем.
- Возьмите начиненную оболочку двумя руками и, двигаясь от завязанного ниткой конца, отмерьте длину одной колбаски. Зафиксируйте расстояние, перекрутив оболочку узлом, и обвяжите ниткой с двух сторон от узла. Таким образом, двигайтесь по всей длине кишки, формируя колбаски нужного размера. Сформуйте колбаски нужного размера, перевязав их ниткой.
- Обжарьте колбаски на гриле G802 с двух сторон до готовности.
- Посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и полейте оливковым маслом. Посыпьте рубленым сибулетом, украсьте орегано.
- Подавайте колбаски гриль с запеченными овощами.
Приготовлено на основе этого рецепта
