Филе сибаса с крем-супом из спаржи

Ингредиенты

• Филе сибаса 600 г
• Оливковое масло 10 мл
• Соль 2 г
• Перец 1 г
• Вода 440 мл
• Молотый лук 15 г
• Зеленая спаржа 250 г
• Ошпаренный шпинат 40 г

Приготовление

1. Сибас промойте, полностью очистите, разделайте на филе, посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Обжарьте рыбу на гриле по 7-8 минут с каждой стороны.
2. Спаржу нарежьте, положите в сотейник и обжарьте на оливковом масле. Добавьте молотый лук, воду и доведите до кипения. Затем добавьте ошпаренный шпинат, перемешайте и снова доведите до кипения. Полученную массу перемешайте с помощью блендера, посолите и поперчите.
3. На тарелку сначала выложите крем-суп из спаржи, сверху – сибас.

Приготовлено на основе этого рецепта