4 порции, 15 — 30 минут
Ингредиенты
| Филе сибаса | 4 шт. по 150 г |
| Вода | 500 мл |
| Сухая полента | 200 г |
| Тертый пармезан | 50 г |
| Соль и перец по вкусу | |
| Вонголе | 400 г |
| Томаты | 200 г |
| Таджасские маслины | 100 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Листья петрушки | 5 г |
Приготовление
- Филе сибаса разрежьте на 4 порционных куска, посолите, поперчите и обжарьте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны.
- В сотейник с кипящей водой медленно засыпьте поленту и варите 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая. В конце добавьте в массу мелко натертый сыр.
- Приготовьте соус: на сковороде обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте вонголе.
- Подождите, пока вонголе откроются, затем добавьте нарезанные кубиками томаты, маслины и петрушку.
- Выложите на тарелку поленту, сверху — рыбу и полейте соусом из вонголе.
Источник: bork.ru
