Ингредиенты
- 2 шт. Яичный белок
- 2/3 стакана или 125 г Сахарный песок
- по 1 капле Пищевые красители (по желанию)
- по желанию Присыпка
Как приготовить Безе на палочке
Чудесное лакомство, состоящее из доступных ингредиентов. В данном рецепте используется желтый пищевой краситель, но вы можете использовать абсолютно любой цвет на любой случай и праздник или просто не использовать вообще.
Пошаговый рецепт
| 1 | Отделите яичные белки от желтков и добавьте их в чашу для миксера. Посуда должна быть сухой и чистой! |
| 2 | Взбивайте на минимальной скорости, не торопясь, пока белки не станут плотными (около3-х минут). Постепенно увеличивайте скорость до максимума. |
| 3 | Добавьте сахар и снова взбивайте на высокой скорости дополнительно еще 3 минуты о пиков. |
| 4 | Взбитые белки на этом этапе становятся плотными и глянцевыми. Отложите часть массы для украшения. Теперь можно добавить каплю пищевого красителя для основы. Я добавляла 1 каплю, чтобы получить нежный лимонный цвет. При необходимости добавьте еще немного. Добавляйте краситель постепенно, чтобы контролировать интенсивность цвета. |
| 5 | Для удобства возьмите кондитерский мешок и переложите безе, чтобы сформировать цифру «8» или другую форму. Также можно взять чайную ложку и выкладывать при помощи нее на противень, застеленный пергаментной бумагой. |
| 6 | Я советую вначале отсадить небольшую первую партию и попробовать приготовить ее. Безе — довольно капризный десерт. |
| 7 | Вставьте в безе деревянные палочки, вставлять лучше с краю. Затем украсьте основу каплями безе другого цвета, присыпкой. |
| 8 | Поставьте противень с безе в духовку и сушите при температуре 70 — 90 °C. При более высокой температуре, безе может потрескаться. Если у вас газовая духовка, лучше всего поставьте самый минимальный нагрев 70 °C. |
Источник: Фоторецепт
