Домашний напиток «Тархун» — аромат лета с кавказским акцентом
Освежающий, бодрящий, с необычным травяным вкусом — тархун пришёл к нам с Кавказа и давно стал любимцем жарких дней. В отличие от магазинной версии с ярко-зелёным цветом и кучей добавок, домашний тархун — это чистый вкус природы: лимон, сахар, газированная вода и, конечно же, свежая зелень эстрагона.
Ингредиенты:
- 1 пучок (100–150 г) свежего тархуна (эстрагона)
- 10–13 ст. л. сахара (регулируйте по вкусу)
- 1 шт. лимон
- 1 стакан кипятка
- 1,5 л газированной воды (охлаждённой)
Пошаговый рецепт:
Подготовка зелени.
Промойте тархун под прохладной водой, стряхните лишнюю влагу. Листья можно слегка подсушить бумажным полотенцем.
В блендер!
Крупно нарвите или порежьте зелень и выложите в чашу блендера. Засыпьте сахаром — не жалейте, он нужен для баланса вкуса.
Добавим лимон.
Разрежьте лимон на кусочки (можно вместе с кожурой, но без косточек) и отправьте туда же, в блендер. Измельчите всё до однородной кашицы.
Заваривание.
Переложите полученную смесь в удобную миску или банку. Залейте стаканом кипятка и оставьте настаиваться до полного остывания. За это время тархун и лимон раскроют аромат, а настой приобретёт насыщенный вкус.
Процеживание.
Процедите настой через несколько слоёв марли или мелкое сито, чтобы удалить жмых и получить чистую концентрированную основу.
Финальный аккорд.
Смешайте ароматный настой с холодной газированной водой. Перемешайте — и напиток готов!
Подача.
Налейте напиток в красивые стаканы, добавьте лёд, дольку лимона и веточку свежего тархуна — это не только красиво, но и ароматно.
Советы:
- Хотите ярко-зелёный цвет? Добавьте немного сока шпината (натуральный краситель).
- Для более выраженного вкуса дайте настоявшейся смеси постоять в холодильнике пару часов.
- Можно заменить лимон на лайм для более пикантной кислинки.
Настоящий тархун — это не неоновая газировка из детства, а свежесть, травы, цитрусы и забота о себе.
Пейте охлаждённым и наслаждайтесь летом — глоток за глотком!
Приготовлено на основе этого рецепта
