Ингредиенты
| Тыква — около 1 кг | |
| Чеснок — 4 зубчика | |
| Лук репчатый — 1 шт | |
| Масло растительное — 40 гр | |
| Вода — 1 литр | |
| Сливки — 100-150 мл | |
| Лимонный сок — 1 ч. ложка | |
| Соль, перец, специи — по вкусу и желанию |
Этот тыквенный суп любит моя семья, рецепт простой, а результат — вкусно!
Очень вкусный и нежный тыквенный суп. Можно немного отойти от рецепта и вместо сливок добавить молоко.
Пошаговый рецепт
Нарезаем тыкву. Разделяем овощ на части, очищаем от кожуры, режем мелкими кусочками. Берём несколько зубчиков чеснока и крупно нарезаем. Чистим и режем соломкой репчатый лук.
Прямо в кастрюлю наливаем небольшое количество масла и обжариваем на нем лук. Как лук зазолотился, отправляем к нему чеснок. Жарим 1-2 минутки и закидываем тыкву.
Когда тыква чуть обжарилась, заливаем кипячённой водой. Слишком много не льём воды, надо, чтобы вода слегка покрывала овощи. Варим 10-15 минут. Накрываем тыкву крышкой и уменьшаем нагрев. В самый последний момент в тыкву вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем с нагрева. Перчим, солим, добавляем пряности по желанию и вкусу (например паприку, кардамон, орегано, мускатный орех, имбирь, паприка, розмарин…). Также я добавляю чайную ложку лимонного сока! Аромат бесподобный.
Снимаем кастрюльку с огня, часть жидкости сливаем в отдельную миску (оставляем на резерв, чтобы контролировать густоту супа). Пробиваем блендером тыкву, превращая в суп-пюре.
Наливаем тыквенный суп в тарелку, сверху выкладываем сметанку. Приятного аппетита!
Источник: Фоторецепт
