Как приготовить Мексиканский салат с кукурузой и авокадо
Салаты — это неотъемлемая часть праздничного стола. У каждой хозяйки есть парочка любимых салатов, которые она всегда готовит. Но перед каждым праздником все же хочется приготовить что-то новенькое, чтоб всех удивить.
Ингредиенты
- Кукуруза — 2 початка
- Лук красный — 1 шт
- Лук зеленый — По вкусу
- Сыр — 100 гр
- Болгарский красный и зелёный перец — 2 шт
- Авокадо — 1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Уксус столовый — 50 гр
- Йогурт — 2-3 ст.ложки
- Сок лайма — 50 гр
Пошаговый рецепт
- Початки молодой кукурузы хорошо промыть (можно целиком, не снимая листья с початка), затем положить в кастрюлю в кипящую воду и варить 30 мин. Воду предварительно посолить. Как только она станет мягкая и сочная, воду слить.
- Ножом аккуратно срезать все зерна кукурузы с основания (можно использовать для этого специальный нож). Зёрнышки высыпать на сухую сковородку и слегка обжарить (можно сначала обжарить кукурузу, затем снять зерна, как удобнее).
- Красный и зелёный неострый болгарский перец почистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.
- Авокадо отделить от косточки, снять кожуру, нарезать.
- Красный лук почистить, нарезать и замариновать столовым уксусом на 5 минут, чтобы ушла горечь. Зеленый лук мелко нарезать. Все забросить в большую чашу.
- Добавить йогурт, сыр, нарезанный зелёный лук и петрушку, измельчённый чеснок, соль по вкусу и сбрызнуть соком лайма.
- Все перемешать.
- При необходимости досолить. Моно по вкусу добавить острого перчика.
- Еще раз все перемешиваем.
- Выкладываем на тарелку горкой. Подаем с дольками лайма.
Приготовлено на основе этого рецепта
