Черная треска с соусом марсала

Ингредиенты

• Черная треска 150 г
• Соус Марсала 500 мл
• Шпинат 500 г
• Оливковое масло 100 мл
• Чеснок 20 г
• Соль 10 г
• Белый перец 2 г
• Красный портвейн 1 л
• Сахар 200 г

Приготовление

1. В сотейнике растопите сахар, добавьте портвейн и выпаривайте соус при средней температуре 20–30 минут.
2. Черную треску нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле с каждой стороны по 5–6 минут.
3. Хорошо промытый шпинат ошпарьте в кипящей воде, охладите и слегка отожмите.
4. Чеснок нарежьте слайсами и обжарьте на гриле, сбрызнув оливковым маслом. Добавьте шпинат, соль, перец и готовьте 3-4 минуты.
5. На тарелку выложите шпинат, сверху — жареную треску и полейте соусом.

На основе этого рецепта