Котлеты, приготовленные на электрическом гриле, обладают восхитительным вкусом, который не сравнится с теми, что сделаны на обычной сковороде. Более того, в них содержится меньше жира, так как весь лишний жир во время жарки стекает по специальным канавкам в специальный лоток.
Еще одним преимуществом этого рецепта является короткое время приготовления — всего 5-6 минут. Такие котлеты отлично подойдут для создания настоящих бургеров.
Ингредиенты:
- говядина 500 г
- соль 0,5 ч. л.
- черный перец щепотка
- паприка 0,5 ч. л.
- чеснок 2 небольших зубчика
- белок яичный 1 шт.
- вода 2 ст. л.
- лук 1 шт.
- растительное масло 2 ст. л.
Если вы хотите приготовить сочный бургер, то лучше всего использовать говядину Блэк Ангус. В ней есть жировые прожилки, которые делают котлету более мягкой и нежной.
Особенностью фарша для котлет на гриле является то, что мы не будем добавлять в него хлеб и панировку.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим фарш
Пропускаем говядину, лук, чеснок через мясорубку. Добавляем черный перец, соль, паприку и ледяную воду, перемешиваем. Накрываем фарш пленкой и ставим отдохнуть в холодильник на 20 минут.
Шаг 2: Формируем котлеты
Для приготовления на электрогриле закрытого типа важно, чтобы котлеты были одинаковой толщины. Если планируете класть котлету в бургер, то придайте ей круглую форму. Толщина котлеты должны быть около 1,2-1,5 см. При формировании котлет смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал.
Шаг 3: Жарим котлеты
Устанавливаем в электрогриль рифленые поверхности. Смазываем верхнюю и нижнюю панель растительным маслом при помощи кисточки. Разогреваем прибор до 230 градусов. Выкладываем котлеты, закрываем крышку гриля. Котлеты из говяжьего фарша жарим 5 минут, из свинины и баранины — чуть дольше, порядка 7 минут.
Иногда, если надо прожарить котлеты посильнее, я фиксирую верхнюю панель гриля, чтобы она не касалась котлет. Тогда получается эффект духовки — термическая обработка идет, но при этом котлеты сверху не пригорают. Котлеты на электрогриле получаются очень сочные и ароматные. Приятного аппетита!
На основе этого рецепта
