Ингредиенты
- Клубника свежая — 1 кг.
- Сахар — 500 гр.
- Вода теплая — 500 мл.
- Агар-агар — 7 гр.
Люблю полакомиться зимой клубничными заготовками. Это одна из разновидностей варенья из клубники
Данный рецепт хорош тем, что можно использовать не очень красивую, некондиционную ягоду, главное вырезать и вычистить все плохие места.
Аар-агар можно заменить желатином, но при этом вкус и структура желе будут другие. Количество желатина, конечно, тоже будет другим, так как желирующая способность его намного ниже, чем у агар агара. Так же из плюсов хочу отметить, что желе на агар-агаре застывает уже при комнатной температуре и не тает, и агаг-агар можно кипятить, а желатин можно только нагревать.
Пошаговый рецепт
- Агар-агар залить теплой водой, перемешать и оставить на 15 минут.
- Ягоды промыть под проточной водой, удалить чашелистики.
- Измельчить ягоду при помощи блендера или пропустить через мясорубку. Если нравится, когда попадаются кусочки ягодок, можно просто измельчить толкушкой.
- Клубничное пюре поставить на огонь и дать закипеть. Снять образовавшуюся пенку и после всыпать сахар. Продолжать нагревать, периодически помешивая до растворения сахара.
- Влить агар-агар и варить после закипания 2-3 минуты, не более.
- Разлить горячую клубничную массу в стерилизованные банки и закрутить герметично стерилизованными крышками. Через пару часов клубничное желе готово к подаче на стол. Хранится такое желе при комнатной температуре всю зиму. Отличных и вкусных вам заготовок!
На основе этого рецепта
