Когда этот сезонный овощ появляется на прилавках магазинов и рынков, мимо него не проходит ни одна хозяйка. Баклажаны, рецепты которых помогут быстро и вкусно приготовить аппетитное блюдо, не любит только тот, кто их не пробовал! Рагу, закуски, баклажанная икра, салаты, первые блюда, маринады – из синеньких, как довольно часто называют этот огородный дар, можно придумать множество сытных угощений для дорогих гостей. Овощ с плотной темной кожицей и светлой однородной мякотью кулинары также заготавливают на зиму, консервируя самыми разными способами. Как приготовить баклажаны и что следует о них знать?

Польза продукта

Сочные синенькие на Востоке называют «овощами долголетия». Благодаря высокому содержанию калия, они благоприятно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы и нормализуют солевой и водный баланс организма. Употреблять в пищу блюда из баклажанов, рецепты которые приведены в данном разделе, необходимо и молодым, и пожилым людям.

Овощ содержит минимум калорий – 24 кКал на 100 грамм продукта. Это основа многих диетических кушаний, особенно в летний сезон. Кроме того, термически обработанные синие способствуют естественному очищению кишечника, за что еще больше любимы гурманами, следящими за фигурой.

Полезные советы

Как вкусно приготовить баклажаны? Перед началом готовки синенькие следует избавить от неприятной горечи и характерного привкуса. Как подготовить овощ к добавке в блюдо? Следует воспользоваться некоторыми советами опытных кулинаров.
Синие никогда не пропускают через мясорубку и не режут металлическим ножом – для синеньких рекомендуется приобрести ножичек с керамическим лезвием, тогда вкус блюда не будет испорчен.

Перед приготовлением нарезанный кубиком, полосками или кружочками овощ на 30 минут замачивают в подсоленной воде.

Синенькие ошпаривают кипятком, если необходимо, чтобы они впитывали меньше жира.

Соблюдая простые правила, можно добиться идеального вкуса хорошего баклажанного кушанья.

Способы приготовления

Если в вашем доме появились баклажаны, спешите изучить рецепты, по которым быстро приготовите настоящий кулинарный шедевр. Этот уникальный овощ можно обработать совершенно разными способами, экспериментируя с кастрюлями, сковородками и формами для запекания. Что можно приготовить из синего, руководствуясь пошаговой рецептурой с подробными фото?
Вкуснейшие закуски из синеньких будут оценены даже привередливыми гурманами. Баклажаны, рецепты приготовления которых невероятно просты, можно быстро пожарить или запекать в духовке, приправив маслом и специями. Затем готовый овощ соединяют с другими ингредиентами, и подают к столу.

Как приготовить баклажаны быстро? Воспользуйтесь проверенной рецептурой готовки первых блюд из представителя семейства пасленовых. Варить его следует около 10 минут. Супы могут быть горячими и холодными, пюреобразными и с большим количеством бульона, с кисломолочной заправкой – вариантов масса!

Как вкусно приготовить баклажаны на сковороде? Жареные синенькие с чесночно-сырной начинкой и свежими помидорами сведут с ума гостей. Жарка – это быстрый и удобный способ состряпать вкусненький гарнир к мясу.

Интересным вариантом угощения за семейным обедом или праздничной трапезой можно назвать разнообразные запеканки с баклажанами. К основному ингредиенты добавляют яйца, сыры, томаты, картофель и другие компоненты, имеющиеся в холодильнике.

Список блюд из синеньких можно продолжать до бесконечности. Попробуйте воплотить несколько вариантов приготовления доступных и вкусных овощей на собственной кухне!