Ингредиенты
- 500 гр Куриное филе
- 1 шт Перец болгарский зеленый
- 1 шт Перец болгарский красный
- 2 зуб Чеснок
- 20 гр Имбирь
- 4 ст л Соевый соус
- 2 ст л Рисовый уксус
- 2 ч л Кунжутное масло
- 1 с л Кукурузный крахмал
- 100 гр Арахис
- 1 шт Перец чили
- По вкусу Сычуаньский молотый перец
- Для обжарки Растителтное масло
Как приготовить Цыпленок с овощами
Когда хочется чего-нибудь экзотического… Как насчет цыплёнка с овощами? Кунг Пао (Гун Бао) — известное блюдо сычуаньской кухни, которое знают не только на родине в Китае, но и во всем мире. В оригинальной, сычуаньской версии – это кусочки куриного филе и жареные арахисовые орешки, щедро сдобренные стручковым перцем чили и сычуаньским перцем, в соусе с традиционными китайскими приправами.
Пошаговый рецепт
| 1 | Итак, давайте начнем с приготовления соуса. Смешаем в миске соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло, добавим кукурузный крахмал. Затем замаринуем в этом соусе кусочки куриного филе, нарезанное на средние полосочки. Оставим мариноваться минимум на 1 час. |
| 2 | В это время мелко нарубим очищенный имбирь, чеснок и перец чили. Сладкие цветные перцы помоем, очистим от семян и порежем длинными ломтиками. |
| 3 | Арахис жарим на сухой сковороде, чистим и рубим на произвольные кусочки (можно оставить некоторые целыми). |
| 4 | Возьмем большую сковороду, разогреем в ней масло, когда оно раскалится, добавим чили, чеснок и имбирь. Прогреем несколько секунд. Затем добавим маринованную курицу. В процессе обжарки добавим молотый сычуаньский перец. |
| 5 | Когда курица обжарится, добавим сладкий перец и арахис. Оставшийся маринад выльем в сковороду с курицей и овощами. Хорошо перемешаем все ингредиенты в соусе. Помешивая, прожарим до готовности перца и загустения соуса. |
| 6 | Цыплёнок с овощами готов. Дополним блюдо гарниром из отварного риса. |
| 7 | Приятного аппетита! |
Источник: Фоторецепт
