Ингредиенты
| Мясо говядины — 500 гр | |
| Вода — 2-2,5 л | |
| Масло растительное — 2 ст. ложки | |
| Лук репчатый — 1 головка | |
| Помидоры — 2 шт. | |
| Рис — 0,5 стакана | |
| Чеснок — 3-4 зубчика | |
| Соль, перец чёрный молотый — по вкусу | |
| Лавровый лист — 1 листик | |
| Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки или по вкусу | |
| Тклапи (если его нет, можно заменить соусом «ткемали»). — 2 ст. ложки | |
| Зелень свежая (кинза, петрушка) — 1 пучок | |
| Жгучий красный перец — по вкусу и желанию |
Муж обожает острый суп Харчо! Это мой рецепт супа в домашних условиях
Каждая хозяйка готовит по своему суп «Харчо». Я делюсь своим рецептом супа, приготовленным на говядине, очень вкусным и ароматным.
Пошаговый рецепт
Мясо помыть, удалить пленку, если имеется, нарезать крупными кусками. Обжарить мясо на раскаленной сковороде несколько минут.
Вскипятить в кастрюле воду, переложить в неё мясо, варить на малом огне 30 минут.
Пока мясо варится, промыть водой рис. Почистить, помыть и мелко нарезать чеснок, лук. Помидоры помыть и нарезать кубиками, предварительно сняв шкурку. Помыть и мелко нарезать зелень.
Разогреть сковороду с растительным маслом. В нагретое масло выложить лук. Обжарить на среднем огне лук, помешивая, 1 минуту. Затем добавить помидоры, тушить еще пару минут. Переложить зажарку в кастрюлю с мясом. Забросить рис и варить 20 минут на небольшом огне под крышкой.
За 5 минут до окончания варки добавить в харчо соль, молотый перец, лавровый лист, измельченный чеснок, хмели-сунели, тклапи (если его нет, можно заменить соусом «ткемали»). А также мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки. По вкусу добавить острого перчика. При подаче добавить свежей зелени. Суп «Харчо по-домашнему» готов. Приятного аппетита!
Источник: Фоторецепт
