Ингредиенты
| Консервированная или домашняя вареная фасоль – 350 гр | |
| Маленький баклажан – 2 шт. | |
| Болгарский перец – 1 шт. | |
| Сельдерей – 1 шт. | |
| Помидор мясистый – 2 шт. | |
| Чеснок – 2 зубчика | |
| Кедровые орехи – небольшая горсть | |
| Тимьян сушеный или свежий – по вкусу | |
| Сушеный орегано – по вкусу | |
| Оливковое масло – 2-3 ст.ложки | |
| Молотый черный перец, соль – по вкусу | |
| Уксус 6% – по вкусу и желанию |
Теплый салат из белой фасоли с жареными овощами – простой рецепт
Этот рецепт теплого салата из белой фасоли с запеченными овощами сытен и полезен для здоровья, его очень легко приготовить и без фасоли.
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте большое огнеупорное блюдо или противень. Овощи вымойте и обсушите. Отрежьте и выбросьте кончики баклажанов и нарежьте их небольшими кубиками. Красный перец нарежьте кусочками, примерно, того же размера, удалив семена и плодоножку. Нарежьте сельдерей и помидоры. Чеснок выдавите через чеснокодавку.
Смешайте все овощи и распределите их по противню. Приправьте зеленью по вкусу, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и запекайте около 30 минут или пока они не станут мягким. В середине приготовления немного перемешайте и добавьте горсть кедровых орешков.
Слейте воду с готовой фасоли. Смешайте жареные овощи с фасолью в миске. Приправьте солью и перцем, заправьте оливковым маслом и небольшим количеством уксуса по вкусу. Подавайте при комнатной температуре или храните в холодильнике до момента употребления.
Источник: Фоторецепт
