Пирог из кабачков (запеканка)

Ингредиенты

	кабачок молодой – 2 шт.
	лук репчатый (можно салатный) – 1 головка
	морковь – 1 шт.
	перец болгарский – 1 шт.
	чеснок – 2 зубчика
	зеленый лук – несколько перьев
	соль и перец – по вкусу
	растительное масло – 1-2 ст.ложки
	сыр тертый – 100-150 гр
	Тесто
	яйца куриные – 3 шт.
	молоко – 250 мл
	мука – 200 гр
	разрыхлитель – 1 ч.ложка

Пирог из кабачков – проще простого… натёр, смешал, запёк и все готово!

Вкусный пирог из кабачков или можно сказать запеканка из кабачков. Это намного вкуснее, чем пицца! Очень полезно, а в сезон кабачков это еще и очень вкусно! Ингредиенты, я думаю, найдутся в любом холодильнике (или магазине), а готовится на раз, два, три…

Пошаговый рецепт

Кабачок один большой или 2 средних помыть и натереть на мелкой терке. Посолить натертый овощ и перемешать, оставить на 10 минут, чтоб он пустил сок.

Почистить и нарезать овощи. Обжарить на масле до мягкости овощи, добавляя поочередно лук, морковь, болгарский перец. Последними забрасывайте чеснок. Когда жарите, периодически помешивайте.

Приготовьте тесто. Взбейте яйца с молоком. Всыпьте разрыхлитель и муку, Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.

Отожмите кабачок руками (лишняя жидкость нам не нужна), забросьте в тесто. Добавьте обжаренные овощи и нарезанный зеленый лук, перемешайте.

Вылейте тесто с овощами на противень, выстеленный пекарской бумагой. Распределите тесто по всей поверхности. Сверху присыпьте по всему периметру тертый сыр. Запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.