Постный картофель, запеченный в духовке

Ингредиенты

	Основа
	крахмалистый картофель – 1-1,2 кг
	луковица, тонко нарезанная – 1 луковица
	измельченные зубчики чеснока – 2 зубчика
	Для соуса:
	кешью (нежареный и несоленый) – 3/4 стакана
	несладкое миндальное или соевое молоко – 2 чашки
	овощной бульон – 1/2 стакана
	луковый порошок – 1 чайная ложка
	чесночный порошок – 1 чайная ложка
	соль – 1 чайная ложка или по вкусу
	дижонская горчица – 1 чайная ложка
	черный перец – по вкусу
	Для топпинга:
	тертый веганский сыр – 1/2–3/4 стакана
	нарезанный зеленый лук – для подачи
	Дополнительно
	растительное масло для смазывания – для смазывания + для жарки лука и чеснока 2 ст.ложки

Эта сливочно-сырная запеченная картошка идеально подходит для особого случая. Приготовьте ее в качестве праздничного гарнира или для семейного воскресного ужина!

Примечания
Для приготовления данного блюда лучше всего использовать крахмалистый картофель. Он загустит соус и получится красивым и нежным.

Если вы используете высокоскоростной блендер (а не нож), вам не нужно предварительно замачивать кешью. Однако, если вы хотите облегчить работу блендера, вы можете замочить орехи на 30 минут в горячей воде или даже оставить на ночь.

Если к концу запекания картофель начнет подгорать, накройте его алюминиевой фольгой (блестящей стороной кверху).

Обязательно используйте веганский тертый сыр, который хорошо плавится.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С градусов. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Обильно смажьте форму для выпечки растительным маслом.

Шаг 2

Теперь приготовьте соус. Смешайте все ингредиенты для соуса в чаше блендера и измельчите до получения однородной массы.

Выложите, примерно, половину ломтиков картофеля на дно подготовленной формы для запекания. Сверху выложите, примерно, половину соуса.

Шаг 3

Лук нарежьте тонкими ломтиками, чеснок измельчите. Нагрейте немного масла в сковороде и обжаривайте лук около 2 минут. Добавьте чеснок, обжаривайте минуту. На первый слой картофеля выложите лук с чесноком. Сверху выложите второй слой картофеля и полейте оставшимся соусом. (По желанию вы можете сделать не 2, а 3 слоя картофеля).

Шаг 4