Ингредиенты
| Свиной стейк (без костей) – 4 шт. | |
| Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу | |
| Мука – 1/2 стакана | |
| Соль (для панировки) – 1/2 чайной ложки | |
| Яйца куриные – 2 больших | |
| Панировочные сухари – 3/4 стакана | |
| Масло растительное рафинированное – для жарки |
Хрустящий шницель в панировке
Восхитительно вкусные, сочные отбивные в хрустящей панировке — идеальное мясное блюдо на обед или ужин!
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Кусочки свинины поместите между двумя листами пищевой пленки и отбейте до толщины 0,7 – 1 см. Слегка приправьте обе стороны солью и свежемолотым черным перцем.
Поместите мучную смесь с солью, яйцо и панировочные сухари в 3 отдельные неглубокие миски. Обваляйте отбивные в муке.
Шаг 2
Затем в яйце.
Шаг 3
И в панировочных сухарях, покрывая обе стороны и все края на каждом этапе. Не вдавливайте панировочные сухари в мясо. Аккуратно стряхните лишние крошки. Не откладывайте шницель в панировке, а жарьте сразу, в противном случае после жарки он не будет таким хрустящим.
Шаг 4
Убедитесь, что растительное масло на этом этапе достаточно горячее Масла я использую столько, чтобы шницели в нем «плавали». Обжаривайте шницель примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до темно-золотистого цвета. Переложите ненадолго на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Шаг 5
Подавайте (лучше сразу горячим) с ломтиками свежего лимона и веточками зелени.
Источник: Фоторецепт
