Если вы любите овощи и ищете вкусное и ароматное блюдо, то запеканка из кабачков – идеальный выбор! Она готовится из простых и доступных ингредиентов и понравится всей семье. Эта овощная запеканка – отличный выбор для легкого ужина или обеда. Ее можно приготовить в микроволновой печи, что делает ее еще быстрее и проще. Она получается очень сочной и ароматной, и ее можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Этот закусочный пирог также является полноценным блюдом благодаря наличию в нем сыра, молока и яиц. Летом его можно подавать холодным, а в холодное время года – теплым. Это блюдо обязательно станет одним из ваших любимых!
Ингредиенты
| Кабачок или цукини – 200 гр | |
| Яйца куриные – 3 яйца | |
| Молоко – 50 мл | |
| Мука – 2-4 ст.л. | |
| Сыр тертый – горсть | |
| Соль, специи – по вкусу |
Что касается сыра, используйте тот, который вам больше всего нравится, но мы рекомендуем, чтобы это был сыр, обладающий определенной цепкостью при остывании, но при этом хорошо плавился. Не стоит в рецепте использовать такие сыры как буррата, моцарелла или подобные, поскольку кабачки и так содержат много жидкости.
Пошаговый рецепт
Помойте и просушите молодые кабачки (или цукини). Нарежьте тонкими слайсами (в идеале использовать специальную терку). Пробланшируйте кабачки, пару минут после закипания воды достаточно. Откиньте овощи на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Взбейте яйца с молоком. Посолите, добавьте немного муки и перемешайте. Всыпьте сыр, перемешайте.
Форму (тарелочку, ёмкость) для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите слои кабачка, смазывая яично-сырной массой. Поставьте форму с содержимым в микроволновую печь на 15 минут.
После выньте закусочный пирог и дайте немного остыть, чтобы запеканку можно было легко извлечь из формы и она была готова к употреблению. В качестве гарнира отлично подойдет зеленый салат. Непосредственно к пирогу можно подать заправку из горчицы и майонеза.
Источник: Фоторецепт
