Кальмар на гриле с гороховым крем-супом

2 порции

Ингредиенты

Неочищенные мини-кальмары	1.2 кг
Гороховый крем-суп	120 мл
Оливковое масло	70 мл
Тимьян	1 веточка
Перец	1 г
Соль	1 г
Горох	600 г
Вода	700 мл
Молотый лук	50 г
Мята	10 г
Чеснок	2 г

Приготовление

1. Лук и чеснок измельчите, затем обжарьте в сотейнике на оливковом масле. Добавьте ⅓ часть мяты, горох и продолжайте обжаривать еще 3–5 минут. Затем влейте в воду и готовьте 20 минут. Посолите, поперчите, добавьте оставшуюся мяту и взбейте пюре в блендере.
2. Мини-каьмары очистите, промойте, удалите внутренности, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле с каждой стороны по 3–4 минуты.
3. Готовый крем-суп выложите в центр тарелки, сверху — кальмары, украсьте свежим тимьяном и сбрызните оливковым маслом.

Источник: bork.ru