Ингредиенты
| Ветчина (можно взять курицу, бекон или индейку) – 400 гр | |
| Куриный бульон – 2,5-3 литра | |
| Сливочное масло – 4 столовые ложки | |
| Лук репчатый – 1 головка лука | |
| Морковь – 2 небольших | |
| Сельдерей – 3 стебля | |
| Грибы – 100 гр | |
| Чеснок – 2 зубчика | |
| Мука – 1/3 стакана | |
| Белое вино – 1/2 стакана | |
| Куриный бульон (приправа) – 1 чайная ложка | |
| Горчичный порошок – 1/2 чайной ложки | |
| Свежемолотый черный перец – по вкусу | |
| Соль – 1/2 чайной ложки или по вкусу | |
| Рис дикий (сырой) – 1 стакан | |
| Тимьян свежий – 2 веточки | |
| Сливки жирные – 100 мл | |
| Свежая петрушка – 2 столовые ложки |
Удивительно наваристый, сливочный и сытный суп! Этот суп идеальный, чтобы использовать остатки ветчины. Но по желанию вы также можете использовать курицу, индейку или бекон.
Примечания: остатки супа станут густыми по мере того, как рис набухнет. Если он слишком густой, просто разбавьте его небольшим количеством бульона.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Репчатый лук, морковь и сельдерей почистите и меленько нарежьте. Разогрейте сливочное масло в кастрюле на средне-сильном огне и обжарьте лук, морковь и сельдерей до размягчения (примерное время 10 минут). Добавьте грибы и чеснок и готовьте еще 5 минут. Посыпьте смесь мукой и, перемешав, готовьте еще 2 минуты.
Шаг 2
Влейте бульон и вино и перемешайте, добавив рис, тимьян, молотую горчицу, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-низкого, накройте и варите 30 минут. Добавьте ветчину, накройте и тушите еще 15 минут или пока рис не станет мягким.
Шаг 3
Добавьте сливки и мелко нарезанную зелень и прогрейте суп. Досолите и приправьте перцем по вкусу.
Шаг 4
Подавайте суп сразу к столу.
Шаг 5
Приятного аппетита!
Источник: Фоторецепт
